将美国模式工厂化快大鸡转型为中国特色生态型快大鸡
红鸟鸡 2013-1-2
我国媒体对滥用抗生素的速生鸡进行曝光，对当前肉鸡业的生产销售影响是严重的。对这件事我们需要辩证地看，一方面，速生鸡事件曝光对肉鸡业生产销售产生了巨大负面影响。另方面，如果化危为机智慧地对待处理，也可以促使中国肉鸡业转型发展。中国快大鸡产业体系模式是美国主导的。现在美国控制了包括中国在内的全球快大鸡产业链的关键环节。我国被定位在快大鸡产业链的低端环节，对快大鸡产业链没有话语权主导权，对玉米、大豆饲料原料产品和鸡肉终端产品没有定价权。目前中国肉鸡业亟需获得产业发展主导权，需要在产业链层面进行颠覆性创新，才能够获得话语权定价权主导权。中国不要死板地照搬美国快大型白羽鸡那一套，没有必要重复美国快大型白羽鸡的路子。而应该选择主动出击改造利用快大鸡，不客气地颠覆快大型白羽鸡原有体系。
现在看，快大鸡产业模式不是尽善尽美，这个产业体系也不是天衣无缝无懈可击。速生鸡疾病多滥用抗生素就是软肋，速生鸡曝光事件将导致消费者抛弃速生鸡，这是对速生鸡的釜底抽薪，会给中国特色鸟鸡产品包括“生态型快大鸡”腾出市场空间。快大鸡已经成为中国特色肉鸡业的一部分，我们要以科学发展观为指导，在转变肉鸡业发展方式上找出路。不是将快大鸡一棍子打死，而是化危为机将美国模式的速生鸡转型为中国特色生态型快大鸡。通过生态型快大鸡或者生态型肉杂鸟鸡的发展方式，将快大型白羽鸡作为我国肉鸡业的一个创新元素来利用，作为中国特色多样化肉鸡业的一个要素来使用。创新生态型快大鸡、肉杂鸟鸡等发展方式，让高科技的快大型白羽鸡实现洋为中用。
工厂化规模化快大鸡是美国模式快大鸡，生态型快大鸡是中国特色快大鸡，我国白羽鸡产业已经与北美南美短兵相接，在中国大地上同台竞技。从保卫国内市场资源的角度，从守国门的角度，我们需要创新出一条差异化发展道路。要通过差异化树立本土化品牌，通过推行生态化生产方式树立生态化品牌与南美北美的同质化鸡产品形成产品区隔，进而形成市场区隔。从而能够从美国主导的产业体系中凸显出来，能够主导中国本土市场，占领一块属于自己的地盘。快大型白羽鸡构建‘差异化’的路径选择，可以考虑在饲养方式上进行创新转型，将快大型白羽鸡现在的舍饲方式转型到半舍饲半放养形式上来。从全年饲养转变为季节性饲养。由饲养纯种快大鸡转变为饲养肉杂鸟鸡。由大而全纵向一体化转变为虚拟一体化运作。
具体操作方式是，把鸡舍（棚）前后的隔离区种上草或树木，根据季节变化情况，每天选择合适的时段把鸡从舍内放出来，进行适度放牧饲养。这样的转型没有将快大鸡产业体系推到重来，仅在饲养方式上略作调整，在实践中容易操作实施。这一小小的创新意义重大，它扩大了商品肉鸡的生存空间，降低了饲养密度，提高了通风效果，保证了动物福利。可以提高饲养肉鸡的健康水平，减少发病几率。让所饲养的肉鸡拥有绿色健康的品质，让鸡产品具有较高的附加值。我们可以利用这一绿色健康品质特征，树立绿鸟鸡、红鸟鸡等低碳绿色品牌形象，通过绿色品牌形成市场区隔，从而树立起针对南美、北美肉鸡的竞争优势。
●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
●锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客
●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
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●云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
●东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉
●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
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●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅
●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
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●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
●宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
●社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达
●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
●居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋
●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性
我国地域文化丰富特色突出，有许多地域特色猪肉产品。有来自世界屋脊青藏高原的“藏酷香猪肉”，有来自东北黑龙江的“黑野猪肉”，有来自东北长白山的“白野猪肉”。白野猪是土洋结合的杂交猪，它的毛色是白颜色的。“乡土黑猪肉”胆固醇含量低，是优质保健肉，也是美容肉。“农家黑猪肉”味道鲜美，具有野味野趣特色。
锡林郭勒草原生产的“锡蒙酷牛肉”，被认为是顶级酷牛肉。呼伦贝尔草原生产的“呼蒙酷牛肉”去曾为宫庭贡品。世界屋脊藏酷牦牛与企鹅、北极熊并列为全球三大绿色动物，具有地域稀缺性特点；世界屋脊藏酷牦牛肉是高档牛肉资源。有“青藏酷牛肉”，有“川藏酷牛肉”，有“滇藏酷牛肉”等。都是三原三宝3肉礼盒的支柱产品。
藏羔羊是藏羚羊的好邻居，也是藏羚羊的好伙伴，“世界屋脊藏羔羊肉”具有地域性稀缺性特点。呼伦贝尔草原生产的“呼蒙羔羊肉”，是中国特色顶级羔羊肉。“锡蒙羔羊肉”过去曾为宫庭贡品，今天是<锡蒙羔宅火锅>的原料肉。“180肉羔羊”的父本是乌珠穆沁大尾羊，肉质较肥口感香，适合中国人涮火锅的消费需求偏好。
鸟鸡已经成为一种低碳的生产方式，还是一种健康的消费方式。鸟鸡已经成为中国养鸡业的一道亮丽风景线。现在，有的在草地里放养白鸟鸡，有的在果园放养红鸟鸡，有的在竹林下放养黄鸟鸡，有的在玉米地里放养东北鸟鸡。涌现出桂林鸟鸡、庐山鸟鸡、中原鸟鸡、东北鸟鸡、山庄鸟鸡、百灵鸟鸡、西湖鸟鸡、泰山鸟鸡、金陵鸟鸡、蓬莱仙鸡，蚂蚱鸟鸡、红鸟鸡，白鸟鸡、黄鸟鸡等品牌。
我国家养天鹅品种繁多，各种白天鹅肉产品风味独特。家养野大雁采取野外放牧方式，像野生大雁一样自由飞翔采食。家养野大雁肉是具有野味特色的宅火锅食材。稻鸟鸭有野鸭的血统，又是在稻田里吃杂食生长，活动量大，味道更加鲜美。稻鸟鸭是健康鸭，是野趣鸭，也是宅火锅不可或缺的特色美味。
在林地草地里采取生态化方式养鸡，这是一种鸟鸡饲养方式。鸟鸡生态牧场所产鸡蛋，也是鸟鸡蛋，是纯天然无污染的绿色产品。鸟鸡靠自由活动寻找食物，大量采食蚂蚱草籽昆虫，鸟鸡蛋品质更显自然。鸟鸡蛋的蛋黄色深，味美营养价值高，深受广大消费者的喜爱。鸟鸡蛋是“鸟鸡蛋羹”的专用食材，私宅餐馆有“鸟鸡茶蛋，鸟鸭茶蛋”等特色产品。
野生稻是水稻育种的宝贵遗传资源，“野水稻米”就是中国特色大米品牌。东北地区野水稻农场专门生产“东北野水稻香米”和“东北野水稻贡米”。稻鸭共作是生态化水稻生产方式，“稻鸟鸭生态大米”是绿色低碳大米品牌。“三原三宝大米”是由“云贵高原的高原大米，内蒙草原的草原大米，东北平原的平原大米”三种地域特色大米跨界组合起来的。都是由野稻米店独家经销的特色大米品牌。
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